Las flores comestibles no son un invento de nuestros días.

Las culturas más antiguas ya incluían los pétalos de algunas flores en la lista de los condimentos más utilizados.

Hasta el Renacimiento la confitura de violetas o la mermelada de rosas eran consideradas como un auténtico manjar.

Con la llegada de nuevas plantas y especias exóticas como el azafrán, las flores fueron desapareciendo de las despensas y se convirtieron en ingrediente de pobres porque los ricos empleaban especies orientales, como la canela o el comino, para condimentar sus platos.

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jueves, 6 de febrero de 2014

Aguacate con flores de trébol rojo


Aguacates con lechuga fresca y trébol rojo: combinación perfecta. Esta receta es ligera y apetecible, sobre todo en verano. Además, la salsa es muy especial y hará las delicias de los más exquisitos.

Ingredientes:
  • 2 aguacates maduros
  • 4 tréboles rojos con tallo
  • Mezcla de lechugas (canónigos, rúcula...)
  • 50 gr. de nata
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 1 chorrito de salsa de soja
  • Vinagre de vino blanco
  • Sal y pimienta
Preparación:

1. Lava las hojas de lechuga y colócalas en la bandeja en la que vayas a presentar el plato.

2. Pela los aguacates, pártelos por la mitad y retira el hueso. Lamínalos y colócalos sobre la lechuga.

3. Para la salsa: mezcla la nata con el zumo de limón, la salsa de soja y el vinagre. Salpimienta al gusto. Vierte la salsa sobre los aguacates.

4. Decora con las flores del trébol rojo.

Foto y recetas: © Köstliche Blüten



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