La lista de flores comestibles es enorme

Las más conocidas son las rosas y las flores amarillas de las calabazas, pero también se pueden preparar buenos platillos con amapolas, claveles, azahares crisantemos, malvas, pensamientos, jazmín, gladiolos, salvia o violetas, entre tantas otras. Con todo, hay que tener en cuenta que no todas las flores son comestibles y que las que provienen de una florería pueden contener pesticidas. Por lo tanto lo recomendable es consumir sólo las flores bien identificadas y de procedencia segura. Las flores pueden mantenerse frescas en la nevera durante una semana.

Calabazas

Caléndulas

Rosas

Rosal silvestre (Rosa canina)

Geranios

Coqueta ( Bellis perennis)

Claveles y Clavelinas (Dianthus)

Primavera (Priimula polyanthus)

Pensamientos y Violas (Viola tricolor, V.Wittrockiana)

Viola odorata (violeta)

Tulipán (Tulipa)

Taco de Reina / Capuchina (Tropaeolum)

Capuchinas

Manzanilla (Matricaria)

Flor de un día (Hemerocallis)

Borraja (Borago)

Crisantemos (Dendranthema)

Monarda didyma

Copetes (Tagetes)

Salsifí (Tragopogon)

Sauco (Sambucus nigra)

Las especies americanas
La especie mexicana 

Trebol (Trifolium sp)

Violeta